Tartaletas variadas, datiles con bacon y habitas fritas con menta

Ingredientes
Tartaletas ,
Para los dátiles bacon en tacos, datiles frescos (foie opcional)
Para las habitas, habas tiernas, menta.

Preparación.

Se cortan los dátiles frescos después de deshuesados en laminitas muy finas, y se frien en un cazo, cuando han empezado a soltar el azucar y caramelizar se añade el bacon y se deja hasta que está bien hecho. Luego se ponen encima de las tartaletas, si en el culo de la tartaleta pones un pelín de foie le da un sabor muy muy rico.

Las habitas, se pone aceite caliente se añaden unas hojitas de menta (yo las partí muy finitas), se frien las habitas y se ponen sobre las tartaletas. Esto lo probé en un bar en barcelona con unos germinados y estaba espectacular.