Huevos, Gambas crudas (yo las prefiero sin pelar para pelarlas yo), Setas, aceite y sal. Aceitunas negras
Elaboración
Cortar las setas en juliana y freirlas hasta el punto que te gusten, una vez casi terminadas añadir las gambas peladas (si guardas las cabezas, las fries y las cueces sale una caldito para una sopa estupenda), las gambas no tienen que hacerse en exceso apenas empiezen a tomar calor añadir los huevos y rectificar de sal. Yo suelo poner los huevos sin batir para que se vean trocitos blancos y amarillos, pero si te gusta más homogeneo los puedes batir antes de hacere la mezcla. No dejes que se pase mucho el huevo o quedará muy seco, Una vez tenga el punto que quieres es importante quitarlo de la sartén para que no se siga haciendo más. Para decorar yo usé mi molde universal y puse unas aceitunas negras partidas muy chiquitas, le da un punto bueno de sabor y textura.
A disfrutar
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