Boquerones
lechuga, pepino, tomate, tápenas, pepinillos maiz, tomate, un diente de ajo, aceite de oliva y harina de tempura.
Preparación.
Yo limpié los boquerones y los dejé macerando en limón una horita en el frigorifico, esto no es que sea muy común, pero es que me gusta ese sabor a agrio, y además pegaba con la ensalada que quise preparar.
Preparé una tempura media, no muy suelta, por supuesto con harina de tempura y agua muy fria. y freí los boquerones en abundante aceite tras añadirles sal.
Para la ensalada simplemente puse cortaditos el tomate, las lechugas, el pepino, y añadí tápenas y pepinillos que siempre hay en mi frigorífico. Con el resto de ingredientes preparé una especie de sopa de tomate-salmorejo, y adorné el plato (y me lo comí por supuesto).
A disfrutarlos
