Croquetas de patata y pastel de atún.

Croquetas de patata con pastel de atún

Ingredientes

Para las croquetas

2 patatas medianas

1 huevo pequeño

un poquito de harina de maiz

Sal

Preparación

Primero pelamos las patatas lavadas para no tener que lavarlas de nuevo y que no se les quite el almidón, luego las rallamos en un rallador por la parte más gruesa, mezclamos con el huevo y una chucaradita de harina de maz, y cuajamos como si fuese una tortilla.  En mi caso utilizé un molde con forma de carita de ratón porque quería estrenarlo y era la comida para mis hijos. En la tele ví una receta parecida que la hacian en plan croquetas y la acompañaban de una salsa de yogourt con pepino.. me parece que queda más adulto que esta que yo hice. probadlo y me deciis.

El pastel de atún ya está en el blog, solo que aquí lo corté en forma triangular para que quedara bonito.

Ensalada de aguacates con salmón ahumado

Ensalada de aguacate con salmón ahumado

Ingredientes

Mezcla de lechugas

Salmón ahumado

Manzana

Aguacates

y salsa rosa en nuestro caso la hicimos con mayonesa ibarra, un poquito de ketchup heinz, y unas gotitas de salsa perrins. (si está mal escrito me disculpais).

Germinado de alfalfa

Biscotes tostaditas o pan al gusto

Lo único que hay que hacer es mezclarlo todo y en nuestro caso ponerlo en un plato con un molde. y luego decorar con los brotes de alfalfa y los biscotes.

Mira que hicimos tapas.. creo que fué la que más exito tuvo :)

Alcachofas salteadas con curry y ensalada de pimientos

Ensalada y alcachofas con curry

Para 1 persona puse dos alcachofas, un pimiento asado y medio tomate, un dientecito pequeño de ajo, un poco de lechuga variada, aceite de oliva, albahaca fresca y un poquito de reducción de Pedro Ximenez.

Preparación

Limpié las alcachofas y las laminé muy finitas, puse muy poco aceite de oliva en una sartén y las salteé, añadiendo un poquito de sal y cuando están casi hechas (necesitan muy muy poco tiempo), añadiendole curry.

Las lechugas las compré de estas que ya vienen mezcladas, y los pimientos aproveché el otro día que hice una pizza para mis hijos para asarlos.. luego les quité la piel y los he mezclado con sal, aceite de oliva (poco la verdad)  un tomate maduro pelado y un dientecito de ajo cortado muy muy muy pequeñito.

Piqué la albahaca y la mezclé con el aceite.

La presentación, tengo un molde cuadrado recien estrenado con el que monté las alcachofas,  y con los redondos puse la base de lechugas y encima los pimientos y tomates asados

Despues decoramos con el aceite y el pedro ximenez reducido (lo tenía en el frigorifico de hace tiempo reducido ).

Buen provecho